NOS VINS
Les monocépages : quand la tradition mène à la typicité.
Chardonnay
IGP Pays d’Hérault
Contrairement aux Chardonnay du
Languedoc, les méthodes culturales du Domaine de Moulines nous permettent d’obtenir un vin particulièrement vif et d’une grande fraîcheur aromatique.
Un vin atypique, qui accompagnera avec bonheur un plateau de coquillages ou un poisson grillé.
Degré moyen : 13% Vol.
Consommation : 10 à 12°C
Conservation : 2 ans maximum
Cépage : Chardonnay
Arômes : Pamplemousse.
Viognier
IGP Pays d’Hérault
Originaire de la Vallée du Rhône, principalement sur le secteur de Condrieu, il s’est répandu un peu partout en Languedoc.
Sur le Domaine de Moulines, le Viognier donne un vin équilibré entre ses notes de pêche et de violette caractéristiques du cépage et la vivacité que lui confère notre terroir.
C’est un vin à boire jeune en apéritif ou sur un foie gras poêlé.
Degré moyen : 13% Vol.
Conservation : 3 ans maximum
Consommation : 12/13°C
Cépage : Viognier
Arômes : Violette, pêche, abricot.
Merlot
IGP Pays d’Hérault
Le cépage roi du domaine dont les plus vieilles parcelles ont plus de 30 ans. Rond, souple, équilibré mais avec du caractère, le Merlot est universellement apprécié pour son aptitude à se marier à toutes sortes de préparation culinaires.
A consommer à température ambiante pour son fruit dans ses premières années, pour son onctuosité et sa
richesse un peu plus tard.
Degré moyen : 13% Vol.
Consommation : 16-17°C
Conservation : 6/7 ans
Cépage : Merlot
Arômes : Fruits rouges
Cabernet Sauvignon
IGP Pays d’Hérault
Il participe à la renommée du domaine : corsé, avec un bon support tannique et du fruit, il est très apprécié dans sa jeunesse comme après quelques années de bouteille.
Degré moyen : 13,5% Vol.
Consommation : 16-17°C
Conservation : 6/7 ans
Cépage : Cabernet Sauvignon
Arômes : Olive noire, pruneau.
